STORIA
Dai che è pronta.... Che ore sono? Sono le 12, 12 minuti e 12 secondi! E’ così, con ironia e semplicità, che è nata la nostra birra: alle 12:12 e 12 secondi dell‘anno 2006 abbiamo realizzato la nostra prima “cotta”. Una “Baby Cotta” fatta nella cantina del nostro Ristorante di allora per mezzo di strumenti ed attrezzature tutte realizzate artigianalmente. Da questa fantastica esperienza un’idea folgorante: se mai dovessimo riuscire nel realizzare un birrificio artigianale tutto nostro si chiamerà 1212.
Oggi con lo stesso impegno di allora, la stessa passione e le stesse emozioni, selezioniamo i malti migliori assieme a luppoli e lieviti di prima qualità, li impastiamo con la nostra magnifica acqua che sgorga in quota ad oltre 2000 metri di altitudine e seguiamo personalmente e con scrupolosa dedizione tutto il processo di produzione, fino alla delicatissima fase di imbottigliamento per portare sulle tavole dei pub, dei ristoranti e sulla tua tavola, un prodotto genuino.
LE NOSTRE BIRRE
Per questo il tuo ordine dovrà essere composto da un numero di bottiglie che sia multiplo di 6. Grazie.
VALORI
NATURA E SOSTENIBILITA’
La birra artigianale 1212 è una birra realizzata con metodi tradizionali, non pastorizzata, non filtrata e senza l’aggiunta di conservanti. E’ prodotta da mastro birraio artigiano senza l’aggiunta di filtri ed altri stratagemmi industriali. Una birra vera, viva, non scontata e dal carattere deciso.
HIGH MOUNTAIN BEER
La dodici dodici nasce nel cuore delle montagne Orobiche, ai 1200 metri dell’Aprica, stazione turistica nelle Alpi della Valtellina a cavallo tra le province di Sondrio e Brescia. La birra viene imbottigliata in Aprica, con sistema isobarico e direttamente nel piccolo birrificio artigianale.
FONTE DI MONTAGNA
L’acqua è l’ingrediente principale, pari a circa il 90% del volume totale. L’acqua, ingrediente di base, fluisce naturalmente da sorgenti d’alta quota, nei pressi del Lago Palabione ed in particolare nella Riserva della Val Belviso dove una natura incontaminata garantisce straordinarie caratteristiche di purezza dell’acqua stessa.
MATERIE PRIME DI QUALITA’
Con lo stesso impegno, la stessa passione e le stesse emozioni della prima cotta selezioniamo i malti migliori assieme a luppoli e lieviti di prima qualità che donano alla birra un gusto intenso armonico ed inconfondibile. La nostra magnifica acqua che sgorga in quota ad oltre 2000 metri di altitudine completa l’opera: una birra dai tratti pienamente genuini.
PASSIONE E IMPEGNO
Dalla prima “Baby Cotta” fatta in cantina nel nostro Ristorante e con l’ausilio di strumenti ed attrezzature tutte realizzate artigianalmente ne è passato di tempo… Quel che non è cambiato è la passione e la scrupolosa dedizione con cui seguiamo tutto il processo di produzione. Un emozione vera, che riscopriamo ogni volta che entriamo in birrificio.
100% MADE IN APRICA
High mountain beer, ovvero birra d’alta montanga. Inizia tutto dalle sorgenti degli oltre 2000 metri d’altitudine, per arrivare fino ai 1181 metri dell’Aprica, stazione sciistica inserita nel Parco delle Orobie e sull’omonimo passo, dove la birra viene imbottigliata direttamente nel birrificio artigianale.
BIRRIFICIO
La birra viene imbottigliata in Aprica, con sistema isobarico e direttamente nel piccolo birrificio artigianale. Le nostre birre, e di questo ne siamo orgogliosi, sono un prodotto naturale, non filtrato nè pastorizzato, senza aggiunta di additivi chimici, conservanti o coloranti. Una birra non pastorizzata nè filtrata, pronta per essere gustata e condivisa in ogni occasione che la fantasia e l’appetito ci suggeriscono. Insomma, non ci sono scuse: è sempre l’ora giusta per una dodici dodici!
BIRRA D’ALTA MONTAGNA
La dodici dodici nasce nel cuore delle montagne Orobiche, ai 1200 metri dell’Aprica, stazione turistica nelle Alpi della Valtellina a cavallo tra le province di Sondrio e Brescia. L’acqua, ingrediente di base, fluisce naturalmente da sorgenti d’alta quota, nei pressi del Lago Palabione ed in particolare nella Riserva della Val Belviso in cui la varietà floristica e gli endemismi presenti, uniti alle peculiarità morfologiche e geologiche delle nostre vallate, conferiscono straordinarie caratteristiche di purezza all’acqua.
LE RICETTE
L’acqua aprichese, l’alta montagna, la meditazione. Questa la ricetta fondamentale alla base della produzione della birra dodicidodici. Dalla macinatura all’imbottigliamento il processo è interamente seguito nel birrificio artigianale in Aprica. La scelta delle migliori materie prime, l’attenzione e la cura della qualità in ogni fase del processo sono a garanzia di una birra artigianale che saprà sorprendervi. Che aspetti a provarla?
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RITIRO E CONSEGNA
GEMBRO SRL
Via Roma, 207
23031 Aprica (SO)
Valtellina - Italy
+39 375.626.46.90
info@dodicidodici.it
clio1968@gmail.com
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